Seu bem-estar em alguns cliques
Dicas de Saúde Vida
Dicas de Cozinha
Qualidade dos Ingredientes:
Cozinhar! Amados por uns e odiados por outros. Para aqueles que gostam, cozinhar é um ato de descoberta e satisfação. Combinar sabores, explorar novas receitas e adaptá-las ao seu paladar. Não há prazer maior!
E para aqueles que não gostam? Cozinhar é um ato de frustração e tempo perdido. Uma receita simples parece um obstáculo enorme e nada ficará bom o suficiente para arregaçar as mangas e começar a cozinha.
Nesta caso, por quê não comprar uma comida pronta? A simplificação da vida gastronômica em um simples passo. Hoje, há uma variedade de tipos de pratos e lugares para conhecer. Cada dia uma novidade!
Esse quadro é ideal para aqueles que podem comer de tudo e possuem uma renda elevada. Mas quando se descobre que você possui uma alergia, intolerância ou deficiência disgestiva e não gosta ou não sabe cozinhar? Como garantir que a comida será ausente de lactose ou glútem? Se os temperos utilizados te farão bem? Se a comida é de fato de qualidade?
O seu bem-estar está em jogo! Por isso, traremos algumas dicas básicas para se iniciar a cozinhar:
Conheça seu Fogão:
Livro de Receitas e Quantidades:
Minha mãe sempre me dizia que não há mágica. Se seus ingredientes não tiverem qualidade, seu prato não ficará bom. Por isso, conheça as opções do mercado, faça o balanço financeiro e compre aquele que for melhor.
Por incrível que pareça, cada fogão tem seu charme. Conhecê-lo é fundametal para acertar o tempo de cozimento dos seus pratos.
No início, tenha sempre seu caderno de receitas. Por mais simples que seja seu prato, siga religiosamente os passos lá descritos. Com o tempo, isso se torna natural.
Seguem algumas conversões de peso em utencílios domésticos:
Conversão de Medidas:
Ingredientes Sólidos:
Antes de misturar os ingredientes sólidos aos líquidos, é importante peneira-los. Isso evita que aglomerados, principalmente nos açucares, sejam difícies de serem incorporados. Assim, as massas ficam mais macias.
Fermentos:
Bolos - A regra é clara: fermentos são sempre colocados por último. O aquecimento por qualquer processo pode inutilizar o fermento.
Pães - O fermento entra junto com a farinha, em pó ou em uma mistrua de açucar e leite.
Uma pitada sal é obrigatório em massas doces. Isso evita que a massa tenha um gosto aguado, tornando seu prato mais saboroso.
Sal nos Doces:
Antes de assar qualquer massa que possa apresentar bolhas (como bolos), bata a assadeira em uma superfície rígida. Assim, as bolhas no interior são retiradas, tornando a massa mais uniforme.
Bolhas em Massas:
Antes de cozinhar, tenha em mente qual será a forma de verificar se o prato está no pronto. Um exemplo: para bolos, é possível enfiar uma faca e verificar se o interor está cru. Porém, cuidado: fazer o procedimento quando o bolo estiver levemente corado, pois ele pode deixar de cresce se fizer isso antes do tempo.
Tempo de Cozimento e Verificação:
E este é só o começo! Para qualquer iniciante, nossa mensagem é: faça e sempre refaça! A primeira tentativa dificilmente dará certo.
Já para os que possuem restrição alimentar: por mais difícil que seja, faça sua própria refeição!
Acredite, sabemos como é complicado conviver com problemas gastro-intestinais. Sua alimentação é um processo chave para superar esse problema. Por isso, receba essas dicas como um incentivo.
Mesmo com restrições, há uma gastronomia!